关于吃鸡蛋的10个常见误区

　　鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。

　　误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高

　　许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

　　评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。

　　蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

　　误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好

　　鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

　　误区之四：煮鸡蛋时间越长越好

　　为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍*对铁的吸收。

　　鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对*健康不利的化学物质。

　　误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　如果你是太平公主的话，请不要灰心。现在已经有很多方法可以令胸部重新像少女一样再发育。例如每天睡觉前或者洗澡时自己给胸部做按摩，效果就非常明显。

　　“太平公主”有救吗？悄悄的，悄悄的睡前做节“美胸操”每天改变多一点。

　　第1节：上托运动

　　动作要领：张开右手虎口，将虎口插在左边胸部的下凹槽处。随后，一边往上做托起的动作，一边轻轻收拢虎口。向上、收拢，别太用力，有一个向中心的集中的感觉即可。重复10次，随后换左手，按摩右边的胸部，亦重复10次。

　　运动目的：这个动作对于胸部有一个承托的功能，为了防止其下垂，为其“锥形”的完美状态做定型。

　　第2节：内收运动

　　动作要领：岔开右手五指，不要并拢，否则是使不出力的。

　　将四指放于左胸的外侧，大拇指放于胸部上部，总的来说是将胸部“包裹”起来。随后，轻轻向内部拉收。重复10次，随后换左手，内收右面胸部，亦重复10次。

　　运动目的：这个动作能够防止胸部的外扩情况，很多人胸部不好看，不单因为下垂的关系，也是因为向外延伸而形成了“副胸”，就显得很胖，而胸部也没有了形状。

　　第3节：拉伸运动

　　动作要领：将五指并拢，右手置于左胸的上方，轻轻做上拉的动作，直至锁骨。注意，不是顺着皮肤往上滑，而是手的位置是固定的，向上做一个牵引的“势”，不是作用于皮肤表面，而是要感觉深深的。重复10次，随后换左手，拉伸右边胸部，亦重复10次。

　　运动目的：有些人的胸部，下半部下垂不是很严重，但上半部却会出现一个明显的凹型，所以，这个动作就是专门针对上半个胸部的下垂状况。

　　第4节：抚按运动

　　动作要领：岔开拇指，将右手覆盖于左胸上面，由外向里，做打圈按摩。注意，整个动作实际上是由掌心完成的，动作要轻柔，并且必须作用于整个胸部。重复10次，随后换左手，按摩右边胸部，亦重复10次。

　　运动目的：柔化整个胸部，使其受热，增加血液循环。

　　当MC快要来时，女人的身心会出现或轻或重的“经前症候群”，包括躁动、情绪不稳、容易与人冲突、胸部或腹部肿胀、体重增加、全身浮肿、食欲改变、口腔溃疡、长青春痘、头痛等。这些情况通常在月经前十至十四天出现，月经开始后的24小时内结束，情况严重程度及好发时间因然人而异。除此，女性在月经期还可能有下腹部胀痛、腰酸背痛、量不正常或周期难以掌握等异常情形。事实上，欲改善这些症状，除了生活正常、养成运动习惯外，依不同体质、状况摄取适当的饮食，也可以让经期“月月顺”!

　　MC期间女人八大饮食原则

　　不管你是否正被月经问题所困扰，营养师谢宜芳提出八大饮食原则，持续四至六星期后，所有的不适会渐渐改善。

　　1　不要刻意吃甜食。如饮料、蛋糕、红糖、糖果。防止血糖不稳定，避免加重MC的各种不适。

　　2　多吃高纤维食物。疏菜水果全谷类全麦面包糙米燕麦等食物含有较多纤维，可促进动情激素排出，增加血液中镁的含量，有调整月经及镇静神经的作用。3　在两餐之间吃一些核桃、腰果、干豆等富含维生素B群的食物。

　　4　摄取足够的蛋白质。午餐及晚餐多吃肉类、蛋、豆腐、黄豆等高蛋白食物，补充经期所流的营养素、矿物质。定时定量。

　　5　可避免血糖一下升高、一下降低，减少心跳加速，头晕、疲劳、情绪不稳定等不适。

　　6　避免食用含咖啡因的饮料。咖啡、茶等饮料会增加焦虑、不安的情绪;可改喝大麦茶、薄荷茶。

　　7　避免吃太热、太冰温度变化太大的食物。

　　8　即将面临更年期的妇女，应多摄取牛奶、小鱼干等钙质丰富的食品。