单身族女性的饮食营养

在街上随处可见忙忙碌碌、来来往往的人潮，仔细一看，不难发现当中有很多单身一族：他们往往是独个儿吃、独个儿喝，随随便便吃一餐。在这个年头，原来最需要注重均衡营养的是单身一族。你是否也是其中一员？

你是否很多时都吃得比较简单？除了与朋友出外用餐外很少有丰富的美食？就算自己有空煮食，也往往以简便快餐居多？看看愈来愈多超级市场提供多元化、多种类的急冻食品、微波炉方便煮食餐，便知道市场上有不少需求。

虽然单身者往往享有更多自由，便毕竟也有面对孤独的时候。不要说偶然染病时连倒开水都要靠自己，就算平常的日子，独个儿吃饭的心情也不会太好，胃口也不会太大。故此健康对单身一族来说就格餐重要了，大家更加要注重食物的选择。

一、食物的种类必须要均匀。为了美容，保健也好，五谷类食物、新鲜蔬菜、鱼类、蛋白质及适量的肉类均是重要的饮食部份。任何一种吃得太多，都会造成偏食，长远来说更会导致营养失衡。

二、如果你已届中年，可以选择多吃素食，减少肉类，尽量避免吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，以免影响心脏功能。

三、如果你社交频繁，经常参与宴会，便要避免摄取过高热量。当然，你可以考虑服食营养补充品，补充身体营养的不足及平衡体内的需要。

四、每日三餐不可少。单身一族往往忽略早餐，又或者平日吃得很简单，留待周末时才大吃大喝。这种饮食方式不单对健康无益，相反会对消化系统带来极大压力，脂肪容易积聚，更容易造成肥胖。

五、蔬果纤维无敌。蔬菜水果不单为你带来维他命及矿物质，更令你每日大便顺利，长远亦可减少盲肠炎或胆结石的可能。

六、饮水。在忙碌工作中，口干颈渴也变得麻目，单身一族家里的雪柜，放的都是罐装饮品，不乏汽水啤酒之类。在此再次提出，饮水是保持健康的其中一个重要部份。

当然，说健康，还要照顾我们的心灵、情绪以及其他生活习惯。篇幅所限，片面地谈谈营养健康的基本功，目的旨在提醒各位自由人：方便诚可贵，健康价更高！

　　每周吃3次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，而三文鱼是所有深海鱼中对肌肤美容最具功效的鱼类。

　　在近日召开的“2007源自深海美丽美容食品研讨会”上，北京大学第一医院皮肤科副主任医师吴艳指出，只能从饮食中摄取的Ω-3不饱和脂肪酸在滋润肌肤、预防和去除皱纹中扮演着关键的角色。Ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，补充后可以帮助皮肤锁住水分，达到滋润保湿的功效，此外，它还有很强的抗氧化作用，能有效防止皮肤衰老和产生皱纹。研究证实，产自大西洋的挪威三文鱼是所有鱼类中含Ω-3不饱和脂肪酸最高的鱼类。

　　除了Ω-3不饱和脂肪酸，在三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550~1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。

　　“但对于这种健康的‘美’食，很多百姓还不能很好地接受，尤其是老年人，认为三文鱼是年轻人吃的时尚食品，而且担心生吃对老年人的肠胃不好。”吴艳惋惜地说。她建议，中国人的餐桌上应该多些深海鱼，最好一周三次，特别是三文鱼，它对于各个年龄段人群的健康都有益处，促进儿童大脑与眼睛发育，控制体重，美容靓肤，强壮心脑血管……

　　如果不习惯生吃三文鱼，煎炒、熬汤或清蒸同样美味鲜嫩，三文鱼最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而内部仍保持橙红色，口感是最好的；由于三文鱼维生素E含量不是很丰富，因此，如果想强化它的美容效果，最好与富含维生素E的食物一起烹制，如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。

11月的第四个星期四是美国一年一度的感恩节。这个节日从1620年流传至今，已经变成了美国民众合家团圆的节日——类似于中国的春节。亲友们欢聚一堂，共享感恩节大餐，互道一年来值得感恩的事情是节日最重要的。

　　感恩节大餐以烤火鸡为主菜，配以填料和酱汁，佐以开胃菜、蔓越莓酱、蔬菜、土豆泥或糖烤红薯、面包、饮料，以南瓜派或红薯派为甜点。这其中最经典的要数火鸡、蔓越莓酱和南瓜派，因为这三种菜肴的原料都原产自北美洲，不但很有历史渊源，而且也都有很高的营养价值。

　　火鸡是高蛋白、低热量的健康食物

　　火鸡是大餐的主角，也是感恩节的象征。每年感恩节前，全美火鸡联盟都会送一只火鸡到白宫，由美国总统亲手放生，这只幸运的火鸡可以终生免于被杀的命运。不过其他火鸡可就没那么幸运了，美国人平均每年在感恩节期间要吃掉450多万只火鸡。

　　火鸡比肉鸡要大很多，一般重10—16磅左右，有的甚至重达40多磅。由于火鸡个大肉多，需在烤箱中烤3—4个小时或更长时间。与肉鸡相比，火鸡的肉质略粗一些，但营养价值很高，被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”。100克不带皮的火鸡胸肉含有28克蛋白质，0.2克的饱和脂肪和115千卡热量；而相同分量的猪肉含有5.5克饱和脂肪和225千卡热量。火鸡肉更富含有益于心脏健康的烟酸、维生素B6、维生素B12、锌和硒等营养成分。

　　食用火鸡时，填料是必不可少的配菜。将干面包丁、腊肠、洋葱、芹菜末和调味料加鸡汤搅拌均匀，塞到火鸡肚子里烧烤，火鸡汁渗到填料中，吃起来味道香浓。

　　蔓越莓富含VC、南瓜可以防癌

　　蔓越莓酱也是感恩节餐桌上必不可少的一道配菜，其特有的深紫红色和酸甜味道为整个大餐增添了色彩。蔓越莓是一种颗粒很小的红莓，维生素C的含量很高，北美印第安人很早以前就把它当作药材。19世纪时，在海上长时间航行的水手们也用它预防坏血病。

　　把南瓜煮熟后加奶搅成糊状，再调入香料烤制成的南瓜派是感恩节大餐中别具特色的甜点。南瓜在美国最响亮的名声是鬼节的装饰品，但它的营养价值往往被人们忽略。南瓜富含胡萝卜素、维生素C和E，及钾、镁等矿物质，是防治癌症的好食品。