食谱推荐----栗子鸡的做法

又到了栗子丰收热卖的季节，栗子本身又香甜美味，可生食、烤制、煮粥、做菜，均可，深得民众的喜爱。这又让我想起了一道菜，那就是青梅栗子鸡。味道香浓、清香可口，是一道不错的菜肴哦!而且做法也及其简单，那就一起来看下整道菜的做法吧!

　　材料： 鸡半只，栗子一碗，青梅酒半瓶，或(其他调料酒)，生抽少许，盐适量，冰糖少许。

　　做法：

　　1. 栗子清洗干净

　　2. 用剪刀或者刀剪口

　　3. 锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟

　　4. 捞出栗子，立即投入冷水中

　　5. 扒皮即可。(扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中)

　　6. 鸡半只，洗净

　　7. 剁成小块

　　8. 焯水5分钟洗净

　　9. 砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油

　　10. 放入葱姜八角，煸炒

　　11. 倒入青梅酒半瓶

　　12. 倒入生抽

　　13. 加入少许盐

　　14. 放入少许冰糖。(青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放)

　　15. 盖上盖子，小火煨炖半小时左右，放入栗子，继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可

　　小贴士

　　1、栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。

　　2、开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加。

　　3、焯水后，立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮。

　　4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。