孩子早餐应加点蔬菜和水果

　　新闻背景：由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所牵头进行的“中国七城市中小学生饮食行为调查报告”日前在北京发布，调查结果显示，大多数中小学生早餐营养不充足，营养搭配合理的不足二成。此次调查的对象是北京、上海、广州、西安、南宁、济南和哈尔滨的6到17岁中小学生。

　　“通过这次调查，我们发现在中小学生的早餐中最缺一份蔬菜水果”。负责该项报告的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光说，“一顿营养充足的早餐应该包括谷类(米饭、面包、馒头)、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果这四类食物。”

　　现在很多家长都知道吃好早餐对孩子生长发育和正常学习的重要性，但往往只重视早餐的“量”，不重视“质”，也就是合理的搭配。

　　杨晓光研究员说，如果中小学生的早餐包含四类食物中的三类，说明营养较充足，含两类或两类以下则是不合格的早餐，最好的早餐是四类食物都有，总量占一天中食物摄入量的30%左右。

　　其中蔬菜水果是不可或缺的，一方面它们可以提供丰富的维生素、矿物质等营养成分，另一方面蔬菜水果富含植物化学物质，是膳食纤维和天然抗氧化物的重要