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我们每天应该吃多少鸡蛋?

我们每天应该吃多少鸡蛋?

  鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

  鸡蛋虽好,但在吃的数量上还应讲究科学。据近期调查表明:在一些城市职工中,有些从事脑力劳动或轻体力劳动的青年人,为增加营养,一天要吃5~6个鸡蛋;有的中、小学生每天早餐吃3个鸡蛋,午、晚餐也吃1~2个。在一些农村里,产妇每天要吃10~15个,月子里竟吃300~450个。他们认为:“鸡蛋有营养,多吃补身体。”其实不然,吃得太多,反而会给身体带来一些不良影响。

  首先,鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例,一个鸡蛋约含胆固醇250毫克,10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量,是正常摄入量的近10倍。加之,鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸,摄入过多,必然会使血清胆固醇急剧上升,并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

  其次,多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间,每天热能的需要量一般为2800~3000千卡左右,蛋白质需要量为90克,如每天吃10个鸡蛋,等于摄入70克蛋白质,60克脂肪,约820千卡热量,加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等,每天热能摄入量可以达到3500~3800千卡,蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120~140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要,致使营养过剩,会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

  在剧烈运动后,会消耗较大的体力和能量,人体内的碳水化合物及机体糖元和肝糖元被大量消耗,此时体内缺乏的是糖类能量物质,而不是蛋白质。

 人体中碳水化合物等物质的消耗率可达98%,远远高于肉类蛋白质的消耗率。肉类的食物虽然可以补充人体中的蛋白质,但无法补充消耗的碳水化合物等营养成分。进食肉类食物并不能快速地达到消除疲劳、恢复体力的目的。

  运动后该怎样合理饮食?剧烈运动后应摄入一些含糖的食物和含糖饮料,这样有利于人体快速地吸收和利用;还可以摄入一些含淀粉的食物,如馒头、米饭、米粥等,这些食物经过代谢可转化成为机体所需的葡萄糖。

  此外,可以在运动前采取一些减轻疲劳的措施,比如摄入含有碳水化合物的馒头、米饭、米粥等,还有富含维生素B1与维生素B2的动物肝脏、豆类、牛奶等,这些食物可以减轻因强运动量给人体带来的疲劳与不适。

 1、蛋白质,虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青年要少,但中年女性生理机能逐渐减退,是面临健康挑战承受疾病压力最多的时期。

  2、脂肪,对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长日趋降低;另外,从防病健美的角度讲,过多摄入脂肪不利。因此,限止脂肪的摄入是有必要的,特别要限制食用动物脂肪,植物脂肪的量也不宜太多。

  3、热量,如米、面、根茎块类食物等。每日主食只要能满足身体的标准需要量即可。另外,可多吃些蔬菜、水果,因为增加食物中的纤维素即可饱腹又可防止心血管病、肿瘤、便秘等疾病发生。

  4、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必需的物质,中年由于消化吸收功能减退,对各种维生素的利用率降低,常出现眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种维生素缺乏的症状,因此应供给充足的维生素。

  5、无机盐和微量元素、铜、硒等微量元素虽然占人体重量的万分之一,但它们是人体生理活动所必需的重要元素,参与体内酶及其它活性物的代谢。中年人容易产生某些微量元素的相对不足。如中年人对钙的吸收能力差,若加上钙的排出量增加的话,便容易发生骨质疏松,出现腰背痛、腿痛、肌肉抽搐等症状。因此应注意补钙,可多喝些骨头汤、牛奶、豆腐等含钙丰富的食物,预防骨质疏松。

  6、中年女性要多吃新鲜蔬菜和水果。每天不低于500克的蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维,这些不仅可以帮助降低血脂、减肥、提高免疫力、防止便秘,并且还可以增强皮肤的弹性、色泽。

  7、中年女性要注意补钙。每天坚持喝一杯酸奶或牛奶,既增强体质又能补钙。酸奶可以防止便秘,及时排出体内毒素。

  8、多吃富含胶原蛋白的食物。如猪皮、猪蹄、动物筋腱等。这些食物是中年女性美容不可或缺的。此外,还要多吃富含优质蛋白质的食物,如瘦肉、鱼类、豆类、奶类等等。

  9、注意补充豆制品。每天喝1杯豆浆非常重要。豆类食品可以补充雌激素,可以减轻骨质疏松。

  10、多喝白开水。水是人体必需营养素之一,每天至少喝1200毫升白开水,既可以保持身体活力,又能使皮肤嫩润。

  注意补充豆制品。每天喝1杯豆浆非常重要。豆类食品可以补充雌激素,可以减轻骨质疏松。