节日饮食需注意哪些

　　到年底了，大街小巷都洋溢着过节的气氛，在这里我们希望所有的朋友在过节的同时别忽视了自己的身体健康。这里主要讲述一下节日期间饮食方面需注意的事项。

　　节日期间人们的饮食通常有以下几个特点：

　　一、是过多摄入高脂肪、高蛋白的食物，饮食油腻。

　　二、是宴请比较多。

　　三、是餐次分配不均匀。正常的一日三餐分配应该是30%、40%、30%。但过年期间这个分配比会被打乱。

　　四、是饮料和零食吃得多。节日期间，餐桌上饮料总是少不了的。

　　正因为节日期间的饮食有以上几个特点，导致很多人“吃”得不健康，不科学。节日饮食更应该注意平衡、合理营养，才能促进健康，防止疾病。其中，“五少”、“二多”的原则相信能让网友有所借鉴。

　　1、少油

　　节日期间摄入动物性食品多，本来就高脂、油腻，烹饪时更应该注意清淡、少油。由于高油高脂会导致心血管疾病、糖尿病、高血压等发生。因此，烹调方法宜用蒸、煮、烫、炖、凉拌等，避免油炸食品。

　　2、少糖

　　糖份摄入过多会导致代谢紊乱，转化成脂肪，导致肥胖、内分泌系统等疾病。除了烧菜时少放糖之外，餐桌上饮料的选择不必千篇一律的喝碳酸饮料或者果汁。

　　3、少盐

　　太多钠(在盐、酱油、味精、腌制品中)会使水分滞留在体内，引起水肿和血压上升。节日期间很多人都喜欢吃腌制食品，如香肠、腊肉、火腿，腌笃鲜等，还有不少人自己腌制咸鱼、咸肉等，但其中可能含有致癌物质亚硝酸盐类，盐份也很高，并不利于健康，应该尽量少吃。

　　4、少肉

　　节日聚餐，“肉”总是主角。按照膳食平衡宝塔，每人每天摄入的鱼、肉应该在200-300克左右，但现实中不少人都大大超标。不要只盯着一种肉吃，不妨将鱼、鸡、鸭、猪牛羊肉等搭配着吃;皮和肥肉要少吃。

　　5、少酒

　　饮酒要限量大家都知道，但究竟应该如何限量?一般用酒精度数计算，每人每日适宜的酒精摄入量在24克-30克。即如果喝50度的白酒1斤，就相当于喝了250克(500克×50%)酒精。因此喝50度的白酒不应该超过1两(50克)。一般喝啤酒应不超过350克，葡萄酒应不超过150克。这样的饮酒量还是安全的，当然，如果能不喝酒就更好了。另外，不要空腹喝酒。教授建议，不妨调整下进食的先后顺序，就餐时可以先吃点羹类、点心类食物，然后再喝酒、吃菜，胃会更舒服。

　　1、多谷

　　酒足饭饱不少人都吃不下饭，聚餐宴请往往也就少了米饭这一道“菜”，其实，主食的摄入非常重要。只吃菜不吃饭有失偏颇。如果不想吃米饭也可以变换些花样，比如馒头、包子、汤圆、炒面等等。一般来说，每人每天吃半斤主食还是需要的。

　　2、多菜

　　现在人们点一桌菜，往往只有1-2个时蔬，“这是不够的”，孙教授说，新鲜蔬菜不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。我们应该减少吃肉，而多吃蔬菜、水果。绿叶蔬菜、豆制品、菌菇类等食物都该吃一些。

圣诞布丁

原料：方面包8片、红糖100克、柠檬1粒、鸡蛋4个、葡萄干3两、白糖100克、郎姆酒100克、生面粉100克、黄油1两、干果、果仁若干。

制作方法：

1.将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。

2.将4个生鸡蛋和100克白糖朝一个方向混合搅拌待用。

3.将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。

4.模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖。

5.将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧，放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。

诱人香蔬烤鸡腿

原料：

4只鸡腿、2个甜红椒（Bellpepper）、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香（Thyme）半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

制作过程：

1.烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。

2.鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。

3.在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

4.把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。

5.将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。

人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。