有益女性抗衰老的几种食物

　　火锅，这种大家喜爱的冬季美食，近来背负了越来越多的骂名。胆固醇含量高、热量易超标，甚至还有致癌的风险……其实，营养学界常说这样一句话，没有不好的食物，只有不好的吃法。为此，台湾《康健》杂志为火锅爱好者们列举了一下5个误区，教您在大快朵颐之时也能留住健康。

　　误区一、羊肉肥牛脂肪含量太高，鱼丸肉丸没那么多油。火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量，肉类加工制品鱼饺、虾饺及各类丸子均含有大量的油脂和盐分，有些质量不好的丸类，甚至还添加很多的淀粉，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。因此建议大家在选择火锅料理时，应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可多选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂肪食物，还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类，补充植物蛋白。

　　误区二、绿叶菜多多益善。很多人都知道荤素搭配的饮食原则，但是叶类蔬菜由于叶面面积较大，极容易吸收汤底中的油分，类似的还有食用菌类，从而导致素菜整体上脂肪含量增高，使本来低热量的素菜也不再“素”了。我们不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、海带等，特别推荐放入一些白萝卜，因为块状的不会过多“夹带”锅中的油，其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。

　　误区三、各种酱料热量差不多。大家在关注菜品之余往往容易忽略，酱料的热量其实非常可观。不论是麻酱韭花还是香油蒜汁，脂肪和盐分的含量都非常高，一大匙酱热量更是超过100大卡。如果能以酱油、葱、辣椒等调味品制成蘸料，所含热量将比酱料低3/4。此外，在调料中加点醋，也有去油解腻的作用。

　　误区四、吃完火锅还要吃烧饼、点心等主食。吃火锅时，人们往往会在把所有菜涮完后再来个烧饼，这样热量就大大超标了。正确的做法应是在吃到六七分饱时便要吃少量淀粉类食物，既可以控制热量的摄入，又可以促进消化。如果已经吃了很多的土豆、粉条等富含淀粉的食物，主食就可以减量或不吃。

　　误区五、一点点涮，慢慢吃。虽说慢餐有益健康，但火锅是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，所以吃火锅时间不宜过长，应控制在1个半小时以内。

13～23岁这个年龄段在饮食方面，应加强维生素和蛋白质的补充，如瘦肉、鱼类、豆类、白菜、绿叶蔬菜、新鲜水果等。既能满足人体所需的蛋白质，又能保证提供多种维生素和无机盐。体质较弱的女性可适当地采用滋补药膳进行食补，比如以当归、枸杞、熟地等为原料的膳食。

23～40岁这个年龄段在饮食方面，应加强维生素C和B类的补充。应常食胡萝卜、西红柿、青椒、红薯、荠菜以及新鲜水果，还应补充牛奶、虾皮等含钙食品。注意不要吃油炸食品以防止体内水分的消耗。此外，不要酗酒、吸烟，否则眼周及嘴角会过早出现皱纹。

40～60岁这个年龄段女性应注意控制主食的摄取量，多食新鲜蔬菜水果，以补充维生素，如油菜、雪里蕻、西红柿、青椒、白菜、山楂、柠檬、大枣以及黑色食品如黑米、黑芝麻、黑木耳等，目的是调整植物神经功能，还可降低血压，延缓面部皮肤的衰老。

　　60岁以上这个年龄段女性要加强微量元素的补充，特别是对铁、钙的摄取要加强。所以，一日三餐应多吃西红柿、青椒、柑橘、黑木耳、香菇这样的食物，还应常食豆制品和牛奶等。