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萝卜
原料别名:莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头
原料分类:蔬菜类及制品
食用提示:每餐50~100克
禁忌人群:气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。
适应人群:一般人群均可食用。
- 功效与作用
- 食物相克表
- 相关做法
- 原料介绍
- 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。接收获季节,可分为春萝卜、秋萝卜和四季萝卜等类型,我国各地均有栽培,四季均有供应。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。
- 营养分析
- 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
- 适宜人群
- 一般人群均可食用。
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
- 食物相克
- 萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。
- 食用指导
- 1. 萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2. 萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3. 萝卜除可生食,炒食外,还可做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。
4. 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收,
相克
- 萝卜+地黄:身体不适
- 萝卜+人参:身体不适
- 萝卜+水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食
- 萝卜+白酒:一起吃易使肝脏中毒
- 萝卜+山楂(干):胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏
- 萝卜+萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
- 萝卜+杏脯:身体不适
- 萝卜+醋:胡萝卜素就会完全被破坏了
- 萝卜+西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏
- 萝卜+丝瓜:伤元气
- 萝卜+木耳(干):引发皮炎
- 萝卜+银耳(干):易患皮炎
- 萝卜+菠萝:身体不适
- 萝卜+莲藕:生食寒性较大
- 萝卜+猪腰子:影响消化
- 萝卜+萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
- 萝卜+何首乌:身体不适
- 萝卜+木耳(干):引发皮炎