菜名:西瓜冻
类别:上海菜 清热解毒调理 夏季养生调理 防暑调理 工艺:其他
- 1.将西瓜剖开,用汤匙挖出瓜瓤,剔净瓜子,将瓜汁倒在碗内。2.锅内放清水1000克,加洋菜(豆瓣菜),煮至洋菜溶化时放白糖再煮,至白糖溶化。3.放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。4.把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中,将锅中的洋菜糖水浇在上面,用筷子把西瓜瓤放匀。5.待其冷透凝结,然后加盖放入冰箱里冰冻。6.冰好后取出,用刀切成斜方块即成。
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菜名:西洋菜煲生鱼
类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 老人食谱 工艺:原炖
- 1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2. 鱼肉剁成适当大小的段;3. 姜去皮洗净切片备用;4. 锅内倒油烧热,放入鱼肉炸至金黄,撇去多余油分;5. 加入料酒、姜片,倒入沸水,放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮;6. 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中,用小火煲2~3小时;7. 出锅前放入盐、味精即可。
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菜名:西洋菜煲猪肉
类别:私家菜 肺调养调理 月经不调调理 痛经调理 工艺:原炖
- 1.先将肉刮洗干净,放在瓦煲里,注入开水2500克,煲好后得汤1750克。2.煲至滚开,放入北杏仁、洗干净的西洋菜,用盖盖着改用中火煲至粘稠,捞起。3.把西洋菜、杏仁放在碟中,再将肉切为厚件,放在西洋菜面上。4.用精盐将汤调好味,用汤窝盛着,一起上席便成。
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菜名:洋菜拌虾仁
类别:私家菜 营养不良调理 老人食谱 阳痿早泄调理 工艺:冻
- 1.将鸡肉蒸熟备用。2.蛋清蒸熟备用。3.虾仁和青豆分别投入沸水锅中焯透。4.火腿和熟鸡肉切成虾仁大小的丁,与青豆一起拌匀。5.虾仁放在碗底部,上面放火腿丁、蛋白丁、鸡肉丁和青豆。6.干洋菜用冷开水浸泡至涨发后放在另一个碗中,加入鲜汤250毫升、精盐、味精和白糖。7.放入蒸锅中蒸至洋菜化成水状后,用纱布过滤洋菜水。8.沥下的鲜汤倒入有虾仁等的碗里,晾凉结冻后即成。
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菜名:南北杏西洋菜银耳百合汤
类别:肺调养调理 咳嗽调理 养颜美容调理 便秘调理 减肥瘦身调理 工艺:隔水炖
- 1.西洋菜(豆瓣菜)洗净,摘段。2.蜜枣洗净,陈皮浸软刮瓤。3.百合浸1小时,放入开水中煮一会捞起洗净。4.南杏(甜杏仁)北杏(苦杏仁)煮开5分钟,去衣冲洗净。5.银耳浸发大,洗净,硬的部分切去,煮开5分钟后捞起冲洗,滴干水,并加入一汤匙油捞匀。6.把水烧开,放下西洋菜焯软,捞起滴干水。7.把所有材料放入炖盅内,注入开水适量,盖上炖盅盖,隔水炖4小时,下盐调味,原盅上桌。
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