您现在的位置:食疗养生频道 > 五味子

五味子

原料别名:山花椒、乌梅子、软枣子、玄及、会及

原料分类:药食两用食物

食用提示:内服:煎汤,3至6克;研末,每次1至3克;或熬膏;或入丸、散。 外用:适量,研末掺、调敷;或捣散;或煎水洗。

禁忌人群:外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。

适应人群:适宜盗汗者、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精者。

  • 功效与作用
  • 相关做法
原料介绍
五味子为木兰科植物五味子或华中五味子的成熟果实。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地,商品习称北五味子。五味子商品中尚有一种南五味子,又称西五味子,主要为植物华中五味子。秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。
1.北五味子果实呈法则的球形或扁球形,直径5至8毫米。表面红色,紫红色或暗红色。皱缩,显油润,果肉柔软,有的表面呈黑红色或出现“白霜”。
2.南五味子颗粒较小,表面棕红色至暗棕色,干瘪、皱缩,果肉常紧贴种子上,其余与北五味子相似。
以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳。
适宜人群
1.适宜盗汗者、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精者。
2.外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。
食用指导
1. 久咳肺虚无痰者,可单用本品敛肺止咳;若咳嗽不止者,可与罂粟壳相伍,以加强其疗效。
2.夏月伤暑,或热病后期气阴两伤,汗多体倦,气短口渴,脉搏虚弱者,可与人参、麦冬同用,以益气生津。
3.阴血不足,心失所养,症见心悸怔忡,失眠健忘者,可与人参、麦冬、酸枣仁等同用,以养心安神。
食疗作用
五味子具甘、酸、辛、苦、咸五味,故名五味子。《新修本草》云:“五味,皮肉基、酸,核中辛、苦,都有咸味,此则五味具也。”
食材文化
五味子味酸,性温;归肺、心、肾经;敛降;
具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心安神的功效。
主治久咳虚喘、梦遗滑精、尿频遗尿,久泻不止、自汗盗汗、心悸失眠、津伤口渴。
温馨提示
根据炮制方法的不同分为五味子、醋五味子、酒五味子、蜜五味子、炒五味子、蒸五味子、酒蜜制五味子。炮制后贮干燥容器内,醋、酒、蜜五味子等密闭,置阴凉干燥处。

菜名:五子炖鸡

类别:家常菜 气血双补调理 贫血调理 延缓衰老调理 跌打骨折调理 工艺:

  • 1.葱切段、姜切片待用;2.将乌鸡宰杀洗净,斩断鸡爪,拍断脊骨的胸骨;3.净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出,再冲洗干净;4.莲子用温水泡涨;5.枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净;6.取一大砂锅,加入清水1500毫升、料酒,放入乌鸡、莲子,用大火烧开,撇净浮沫;7.小火炖2小时左右至鸡肉烂时,放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟,加入精盐即可。
查看详情>>

菜名:五味子茶

类别:神经衰弱调理 心调养调理 阳痿早泄调理 工艺:

  • 将五味子洗净,用开水略烫,立刻捞出,放在茶杯内,加入冰糖,用开水冲泡。用法:每日2次,当茶饮用。
查看详情>>

菜名:黄花保肝茶

类别:肝调养调理 肝硬化调理 肝炎调理 止血调理 工艺:其他

  • 将黄花菜、五味子、生甘草、红枣放入大茶缸中,用沸水泡5分钟。
查看详情>>

菜名:强补猪肝

类别:肝调养调理 肾调养调理 延缓衰老调理 补虚养身调理 工艺:

  • 将五加皮、北五味子装入细布袋内扎紧口;香菇、枸杞子洗净;以上四味与猪肝共入沙锅内,加清水适量、盐少许,置文火上烧煮,待猪肝熟,捞出药袋,加入味精、酱油少许即可。
查看详情>>

菜名:五味子膏

类别:神经衰弱调理 肝调养调理 工艺:

  • 1.五味子以水洗净,浸半日;2.煮烂,去滓,浓缩,加蜂蜜,制膏。
查看详情>>

菜名:五味酸辣汤

类别:感冒调理 咳嗽调理 肺调养调理 肾调养调理 活血化瘀调理 清热去火调理 工艺:

  • 1.豆腐用水冲净,切成细条;2.鸡肉洗净,切成细丝;3.发菜用水泡发,洗净,撕成细丝;4.金针菇去蒂,洗净;5.香菇去蒂,洗净,大的切开;6.木耳用水浸发,洗净,撕成小片;7.竹笋去老壳,洗净,切成丝;8.胡萝卜洗净,切成细丝;9.葱洗净,切段;10.香菜择洗干净,切成末;11.鸡蛋加盐打散与少许淀粉拌匀;12.锅放油烧热,放入蛋液煎成蛋皮,晾凉;13.将晾凉的蛋皮切成细丝;14.五味子以纱布袋装妥,先用清水炖煮半小时后,去渣;15.所有材料放入五味子药汤中,同煮;16.待煮开后,再放入调料、葱段、醋、撒上胡椒粉即可食用。
查看详情>>

菜名:附子冰糖炖冬瓜

类别:咳嗽调理 哮喘调理 老人食谱 肺调养调理 清热解毒调理 工艺:隔水炖

  • 1.冬瓜洗净,边皮切大块。2.附子、杏仁、五味子、麻黄、细辛分别用水稍冲。3.将冬瓜、杏仁、附子、五味子、麻黄、细辛放入炖盅内,隔水炖3小时,加冰糖调味即可。
查看详情>>
1 2 3 下一页 尾页 共3页
  • 风生火锅
    • 牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。鳎目鱼:鳎目鱼是中国黄渤海区的原产鱼种,温水性鱼类。该鱼内脏团小,出肉率高,肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白,低脂肪,富含维生素的优质比目鱼类。猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。青虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。黑鱼:每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
    详情>>
  • 羊肉炖冬瓜
    • 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
    详情>>
  • 西红柿炖羊排
    • 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
    详情>>