菜名:西洋菜煲生鱼
类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 老人食谱 工艺:原炖
- 1. 将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2. 鱼肉剁成适当大小的段;3. 姜去皮洗净切片备用;4. 锅内倒油烧热,放入鱼肉炸至金黄,撇去多余油分;5. 加入料酒、姜片,倒入沸水,放入西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮稍煮;6. 将鱼、西洋菜、蜜枣、杏仁、陈皮倒入少锅中,用小火煲2~3小时;7. 出锅前放入盐、味精即可。
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菜名:杏仁烩冬笋
类别:家常菜 咳嗽调理 便秘调理 祛痰调理 肺调养调理 工艺:烩
- 1. 杏仁洗净,控干水分;2. 青椒洗净,去蒂,去子后切小块待用;3. 冬笋去壳后洗净,放入沸水中焯熟后捞出;4. 冬笋切片后控干水分;5. 锅内倒入高汤,加杏仁、青椒块,再加盐、鸡精调味;6. 用水淀粉勾薄芡后放入冬笋,炒匀即可。
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菜名:西芹炒杏仁
类别:肺调养调理 家常菜 咳嗽调理 清热去火调理 工艺:炒
- 1. 西芹撕去筋后,切成小丁;2. 杏仁洗净备用;3. 把西芹丁放入开水中烫一下,捞出后立即用凉水冲凉;4. 锅内倒油烧热,倒入蒜蓉汁爆香;5. 放入杏仁炒至稍黄时,再放入西芹丁;6. 倒入鲜汤,放入味精、盐调好味道炒匀即可。
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菜名:杏仁蛋花糊
类别:家常菜 健脾开胃调理 肺调养调理 营养不良调理 工艺:烧
- 1.把杏仁去皮去尖,剁碎末,加糖放热水中溶化;2.面粉置热锅内炒熟,晾冷,与藕粉混匀加入清水400毫升搅匀;3.把锅置武火上烧热,加入清水100克,烧沸;4.将已配制好的藕粉、面粉、混合物,徐徐倒入锅内,不断用锅铲搅拌,直至成糊;5.将蛋打散,依顺时针方向淋入锅中,约10秒后用汤勺推匀,随即加入冰糖汁,撒上杏仁末即可起锅食用。
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菜名:蒸鸡仁卷
类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 贫血调理 工艺:蒸
- 1.将葱、杏仁分别切成碎末;2.将鸡脯肉剁成馅,加入葱花及杏仁末拌匀;3.将鸡蛋2个加入牛奶,并加入胡椒粉,拌匀成糊,然后倒入鸡脯肉,加入盐拌成馅;4.将剩下的2个鸡蛋煎成两张蛋皮,放入鸡肉馅,卷成蛋卷,上锅蒸熟即成。
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菜名:煎杏仁银鳕鱼
类别:家常菜 营养不良调理 工艺:煎
- 1.将鳕鱼宰杀洗净切段,放入器皿中加精盐、胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁拌匀入味腌制20分钟;2.芹菜洗净切成末;3.鸡蛋磕入碗中打匀备用;4.将腌制好的鱼块逐个蘸匀面粉,裹上鸡蛋液待用;5.坐锅点火放入黄油,油温四成热时,放入鱼块煎至两面金黄色,再撒入杏仁、芹菜末炒匀,出锅装入盘中即可。
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菜名:西洋菜煲猪肉
类别:私家菜 肺调养调理 月经不调调理 痛经调理 工艺:原炖
- 1.先将肉刮洗干净,放在瓦煲里,注入开水2500克,煲好后得汤1750克。2.煲至滚开,放入北杏仁、洗干净的西洋菜,用盖盖着改用中火煲至粘稠,捞起。3.把西洋菜、杏仁放在碟中,再将肉切为厚件,放在西洋菜面上。4.用精盐将汤调好味,用汤窝盛着,一起上席便成。
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