菜名:寿司
类别:甜品/点心 日本料理 快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 工艺:其他
- 1.米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时;2.瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜;3.与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟;4.把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋;5.瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用;6.取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。
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菜名:瑶柱蒸饺
类别:日本料理 补虚养身调理 滋阴调理 动脉硬化调理 高血压调理 工艺:煮
- 1.瑶柱用水浸泡2小时,再隔水蒸1小时,撕成细丝。2.猪肉剁烂;葱切粒。3.把瑶柱、猪肉、葱混合在一起,加入调料(盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉)拌匀,放在一边约半小时,备用。4.水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。5.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。
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菜名:天妇罗
类别:日本料理 工艺:炸
- 1.冷水中先加入蛋黄打散后,再加入低筋面粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀,调和成带有流状的面衣备用;2.虾洗净,去头后除去肠泥,剥除虾壳与尾部的剑形尖刺(保留尾壳),用纸巾擦干,再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,接着在虾腹处斜划3-4刀,按压虾北使虾筋断开(会有“嘎啦”声),虾身拉长,便能炸出笔直不弯曲的炸虾;3.将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉,再裹上做好的面衣,放入180℃的油锅中炸至酥脆,捞起沥油;4.红甜椒切半去籽,入油锅略炸后捞起;5.白萝卜洗净剁细成泥;6.姜去皮切成泥状;7.将鸭儿芹叶(芹菜叶)的其中一面沾低筋面粉后,再粉裹上面衣,放入油锅炸酥,即可与炸虾一同摆盘;8.食用前,将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。
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