菜名:紫菜饭卷
类别:快餐/主食 办公室午餐 单身食谱 营养不良调理 运动员食谱 工艺:其他
- 1.将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒,混匀晾凉;2.紫菜放盘中,以高火烤1分钟备用;3.蛋打散,烤盘以高火预热3分钟,加色拉油,倒入蛋液,以中高火1分30秒使之呈蛋皮状,即可取出,切成1厘米宽的长条;4.小黄瓜抹盐,腌10分钟,直切成6长条;5.腌飘瓜切1厘米宽的长条;6.白饭铺于紫菜上,将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜(切丝)丝直放中间,卷成圆筒,切成1厘米宽的厚片,装盘。
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菜名:砂锅豆腐汤
类别:补虚养身调理 营养不良调理 养颜美容调理 学生膳食 运动员食谱 工艺:煮
- 1.将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分;2.姜洗净去皮切成末备用;3.海米泡发洗净;4.白肉(猪后腿肉)切薄片;5.口蘑择洗干净,片成小片;6.玉兰片切薄片;7.白菜心洗净,用开水焯一下;8.锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤;9.烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成。
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