菜名:卤味鹌鹑蛋
类别:私家菜 养颜美容调理 乳母食谱 贫血调理 工艺:卤
- 1.鹌鹑蛋煮熟,去壳,加入卤料(葱10克、姜3克、干辣椒5克、大料3克、酱油20克、冰糖5克、米酒10克、水400毫升)卤30分钟左右。2.沥汁,放在一边风干。3.葱切末、辣椒丝一起撒在鹌鹑蛋上。4.最后,在鹌鹑蛋上淋些香油就可以了。
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菜名:豆腐鲤鱼
类别:私家菜 乳母食谱 健脾开胃调理 清热解毒调理 工艺:红烧
- 1.先将豆腐除去硬边、硬皮,切成4×1.5公分的细长条;葱、姜分别洗净,葱切葱花,姜切末;大蒜剥去蒜衣,洗净,切成蒜末。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。5.锅中留少许油,将葱、姜、蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤3饭碗一起煮开,大约5-8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。6.汤汁用太白粉勾芡后,淋在鱼身上即可。
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菜名:粉葛猪蹄汤
类别:私家菜 气血双补调理 养颜美容调理 乳母食谱 工艺:炖
- 1.猪蹄烧净余毛,洗刮净,斩件,放入滚水中煮10分钟,取出过冷河;2.粉葛撕去皮,洗净,横切厚片;3.八爪鱼干、蚝豉分别浸开,洗净;4.把适量清水高火6分钟至滚;5.放入粉葛、八爪鱼干、陈皮,高火20分钟;6.加入猪爪、蚝豉,中火20分钟,下盐调味即可。
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