菜名:粉蒸肥肠
类别:家常菜 补虚养身调理 补气调理 止血调理 便秘调理 工艺:粉蒸
- 1.将猪肥肠洗净,切成段,用盐、味精、酱油、姜末、豆瓣酱、胡椒粉拌匀腌20分钟,与面粉拌匀;2.红薯切块,拌上腌猪肥肠段剩下的调料,平铺在小笼底,猪肥肠段均匀地放于红薯(甘薯)块上;3.将小笼入蒸锅用旺火蒸一小时,取出上桌;4.食用时淋上香油,撒上葱末、胡椒粉即可。
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菜名:麻辣鳝鱼卷
类别:家常菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 止血调理 益智补脑调理 工艺:烧
- 1.鳝鱼去骨,切成7厘米长的;2.泡甜椒、榨菜、竹笋分别切成粗丝;3.姜切末;4.干豇豆洗净,用温水泡软;5.取鳝鱼片放平整,放入泡甜椒丝、榨菜、竹笋丝各一根,卷成鳝鱼卷,放入蒸碗内,加生抽酱油、胡椒粉、姜末、鸡精,上面放入干豇豆,入笼用旺火蒸,取出蒸碗翻扣于盘中;6.锅内放入红油,烧至三成热时,下花椒粒炸香,倒入香油兑匀,浇在鳝鱼卷上即成。
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菜名:豆瓣蒜香茄子
类别:家常菜 胃炎调理 止血调理 单身食谱 工艺:炒
- 1. 茄子去蒂、去皮,切成小块;2. 茄子放入水中泡5分钟,捞出,沥干;3. 大蒜去皮,切片;4. 锅内倒油烧至八成热,放入茄子块,炒至茄子变软变烂时,盛出备用;5. 锅内倒油烧热,用大火爆炒豆瓣酱、白糖;6. 然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片,闻至蒜香后起锅即可。
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菜名:怪味木耳菜
类别:肺调养调理 家常菜 止血调理 贫血调理 减肥瘦身调理 工艺:拌
- 1.花椒放入热油(5克)锅内炸出花椒油;2.调制怪味汁:将芝麻酱用香油懈开,再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油(辣椒油)、花椒油、鸡精放入调匀即成;3.木耳摘洗干净,去掉老筋切段;4.海带丝洗净;5.坐锅点火倒入清水,待水沸后先放入海带丝焯至断生,然后过凉开水沥干备用;6.将粉丝焯水近过凉开水沥干水发,最后焯木耳断生过凉开水控干水分,所有原料放入一盆中,淋上怪味汁,拌匀即成。
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菜名:琉璃猪肺
类别:家常菜 肺调养调理 止血调理 营养不良调理 工艺:蒸
- 1.将猪肺洗净,投入沸水锅中,加入葱段、姜片、料酒烧开,撇净浮沫;2.用小火煮1小时,至八成熟时取出冷却,用刀切去气管及筋,切成长方块;3.将水发好的干贝剥去老肉,洗净;4.洗净排骨投入沸水锅焯烫,去掉血污,再用清水洗净;5.将猪肺块放大碗中,摆上排骨和干贝,加入精盐和高汤,入屉,架在火锅上用旺火、沸水、足气蒸1小时;6.蒸至猪肺块酥烂取出,拣出干贝和排骨(另作他用),翻扣在大汤碗内;7.另取一锅置于旺火上,放入高汤,烧开,加入余下的精盐、味精,调好口味,倒在盛猪肺的大汤碗内即可。
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