菜名:雪菜煮蚕豆
类别:家常菜 益智补脑调理 健忘调理 学龄期儿童食谱 便秘调理 工艺:煮
- 1.水发蚕豆去皮洗净;2.腌雪里蕻用清水泡去咸味,洗净后切成条;3.姜切细丝备用;4.猪瘦肉切成细丝;5.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下姜丝煸炒出香味,然后再下猪瘦肉丝炒至变色,倒入蚕豆、雪里蕻翻炒均匀,倒入高汤500毫升烧沸;6.用小火煮15分钟,蚕豆熟烂后,加入盐调味,最后淋上香油即可。
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菜名:煮鸡翅拌桃仁
类别:家常菜 益智补脑调理 补虚养身调理 健忘调理 学龄期儿童食谱 工艺:煮
- 1.将鸡翅膀的膀尖斩去,放入沸水中焯一下捞出,再用凉水漂洗,摘去小细毛和杂物,洗净后沥水;2.将煮锅置于旺火上,倒入清水,再加葱段、姜片、料酒,沸后投入鸡翅膀,煮20分钟即熟;3.然后将锅离火,加入精盐搅匀,使鸡翅膀浸泡入味;4.晾凉后,剁去两头的骨节,抽出骨头,放入盆中;5.将核桃仁用沸水泡一下,撕去外皮;6.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,投入核桃仁用小火炸至金黄色捞出,取一半切成细末待用;7.另取一盆,放入葱末、核桃仁、精盐、鸡精、鸡汤、白糖、香油、酱油调好口味,倒入盛鸡翅膀的盆中拌匀即可;8.食用时将鸡翅膀整齐的码放在盘中,盘边围上余下的炸核桃仁即可。
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