菜名:咖喱素鸡
类别:青少年食谱 家常菜 营养不良调理 工艺:焖
- 1.土豆煮熟后晾凉待用;2.将素鸡洗净,与熟土豆一起切成滚刀块;3.青豆洗净,沥干水分;4.坐锅点火放油,油温四成热时,放入咖喱粉炒出香味,再倒入素鸡、熟土豆、青豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精调味;5.用文火焖烧至入味,最后用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅装盘即成。
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菜名:火腿烩豌豆
类别:家常菜 健脾开胃调理 便秘调理 防癌抗癌调理 青少年食谱 工艺:烩
- 1.将豌豆粒挑洗干净,洋葱切末;2.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入面粉炒至微黄,用鸡汤调匀过箩,然后与豌豆粒、火腿丁合在一起煮至微沸;3.分别将葱、姜切细末;4.将锅内放入植物油烧热,放入洋葱末、蒜末、姜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄,与汤混合一起用精盐调剂口味,出锅即可。
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菜名:咖喱鸡块土豆
类别:孕妇食谱 冬季养生调理 健脾开胃调理 营养不良调理 家常菜 工艺:原炖
- 1.将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。2.土豆去皮洗净,切成滚刀块。3.把咖喱粉与酱油调好待用。4.将油锅热好,煸葱、姜后将鸡块倒入,煸炒。5.将鸡块炒至变成白色,加入佐料及少量水,用文火炖。6.鸡块炖至快烂时,加入土豆块(此时如水不够,可再加些水续炖,土豆很易煮烂,须留意不能太烂),待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。
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菜名:咖喱鸡块
类别:私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理 老人食谱 工艺:滑炒
- 1.将鸡宰杀,去毛去内脏,洗净后剁块;2.鸡块用开水氽一下待用;3.土豆去皮洗净,切滚刀块;4.洋葱去外皮切方块;5.炒锅注油烧热,将葱头和咖喱下锅煸炒几下;6.加入鲜汤、鸡块和土豆块,用旺火烧开;7.加入料酒、盐、白糖烧至熟烂;8.用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
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菜名:色拉牛肉
类别:私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 气血双补调理 工艺:拌
- 1.牛排用刀拍松放盘里,加入黄酒、精盐、胡椒粉、蒜泥腌渍片刻;鲜菇、芹菜、小葱都要摘洗干净,鲜菇切丝,芹菜切段,小葱切末,胡萝卜去皮切成菱形小片。2.鲜菇、芹菜、胡萝卜投入沸水中焯一下捞出,沥干水分;鸡蛋放入水锅中煮熟捞出,冲凉后剥壳,对切后去掉蛋黄,蛋白切成块。3.炒锅加少许大豆油烧热,放入牛排翻煎至熟取出,晾凉后切成小条块,盛入盘内,再放入原料拌匀,淋上咖喱色拉酱即可。
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菜名:咖喱肉片
类别:私家菜 营养不良调理 贫血调理 滋阴调理 健脾开胃调理 工艺:油爆
- 1.将冬笋洗净切片待用;将洋葱洗净切成细丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将里脊肉洗净,剔去筋,切成0.2厘米的柳叶片;油菜取用嫩菜帮,洗净去叶,将油菜片成抹刀片。2.将里脊肉片放入小盆内,加盐适量,水淀粉50克,蛋清20克,搅拌均匀上浆。3.旺火坐油勺,放入净油烧至三四成热,下入里脊片拨散划透,随将油菜、笋片氽过,一起倒入漏勺内控净油。4.原勺留少许底油,坐旺火,洋葱丝炝勺,下入咖喱粉略炒出香味,烹料酒、高汤,加盐、味精,放入主料、配料,烧沸后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋明油,出勺装平盘。
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