菜名：冬笋羊肉
类别：广东菜 补阳调理 阳痿早泄调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理 工艺：焖
- 1.将羊腩洗净切块；2.将白萝卜洗净去皮切片，放锅内，用水煮开锅，放入羊肉块煮10分钟，取出控干水分，加老抽搅匀；3.将冬笋放锅内加水，盐煲15分钟，取出晾凉切片；4.将冬菇浸软去脚，放糖、淀粉、油拌匀；5.将炒锅内放60克油烧热后，放入蒜炒出香味，放入笋、姜、羊肉炒透；6.铲出放入煲内，加调味煲滚，用慢火约?1小时；7.放入冬菇?15分钟，勾芡上盘，用香菜伴盘即成。
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菜名：爽口牛肉丸
类别：广东菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 工艺：煮
- 1.将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；2.用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；3.用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；4.牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。
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菜名：腊肉
类别：广东菜 工艺：腊
- 1.五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形；2.切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀；3.拌匀的肉腌七天后取出；4.腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处；5.食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。
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菜名：雅梨炒腰花
类别：浙江菜 壮腰健肾调理 清热去火调理 便秘调理 肾调养调理 工艺：炒
- 1.将腰子剥去膜，对剖开，挖去腰臊，剞上网形花纹，切成1厘米厚的片，漂在清水中；2.雅梨去皮、核，切成长5厘米、厚0.7厘米的片；3.炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，下葱段略煸，再下腰花，熟入黄酒，将锅转动颠翻一下，放入梨片、盐、味精，炒10分钟；4.用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油，起锅装盘即成。
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菜名：酒酿火腿片
类别：浙江菜 气血双补调理 健脾开胃调理 骨质疏松调理 工艺：蒸
- 1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；4.把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。
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菜名：五色鳝糊
类别：益智补脑调理 浙江菜 气血双补调理 补虚养身调理 糖尿病调理 工艺：炒
- 1.将活鳝鱼倒入竹箩里，用锅盖盖好，双手揿住锅盖，连箩浸在沸水锅中，氽至鱼身盘曲、嘴张开时捞入冷水盆中；2.用左手指夹住鱼头，右手用竹签从头到尾划去骨，除去肚肠，划成3条；3.将鳝鱼切成长5厘米的鳝丝，用凉水洗净，沥水待用；4.将炒锅烧热，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四成热，将浆虾仁倒入名中滑散，约10秒钟后倒入漏勺沥油；5.青椒洗净切丝后用沸水焯过；6.姜切丝，大蒜捣碎成泥；7.火腿、鸡肉均切细丝用开水烫后备用；8.将炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，烧至七成热，放入鳝丝略煸，加入酒、酱油、糖、肉汤50克，约烧1分钟；9.炒锅内加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛在汤盆中；10.用手勺背儿在鳝糊中心揿一个凹潭，撒上胡椒粉、淋上香油，并将虾仁及火腿丝、鸡丝、青椒丝、姜丝分别堆放在凹潭周围，大蒜泥放在凹潭中，立即上桌。
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菜名：家乡南肉
类别：特色菜 浙江菜 健脾开胃调理 工艺：清蒸
- 1.咸肉刮净皮上余毛和污腻，用热水洗净，斩成2块；2.将咸肉块放在大铁锅内，舀入清水浸没肉身，加入黄酒，用旺火烧煮；3.煮沸后，改用微火焖煮，至七八成熟时捞出；4.然后将咸肉上笼蒸软，取出剔净骨头，摊平压实，冷却；5.冷却后将肉块周围修齐，改刀切成8厘米长的条，放在钵内，置于热水中保温；6.临食时取出，用斜刀切成1.5厘米厚的小方块，每块约重60克，装盘即成。
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