菜名:豉椒土鱿
类别:私家菜 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 工艺:抓炒
- 1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净后待用;青椒去蒂洗净;葱洗净切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;豆豉捣成泥蓉状;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.烧锅放油适量,将土鱿放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。3.把葱段、姜片、蒜茸、辣椒放在锅中爆透,溅入二汤5毫升,用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉、深色酱油调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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菜名:豆豉烧素鱼膘
类别:私家菜 骨质疏松调理 动脉硬化调理 高脂血症调理 消化不良 工艺:锅烧
- 1.先将水面筋捋长条压扁,下温油锅中浸透,热油发起捞出,用温水泡软截段,再片成片,作鱼膘料;小白菜削根划荚;老姜拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。2.火上置锅,加花生油,下老姜、花椒粒,待炸出味,冲入鲜汤350毫升,候翻滚捞弃姜、椒,即下鱼膘料及配料,加食盐、酱油,略烧,水粉上芡,熘料酒,出锅盛汤盘中即成。滋鲜清淡,味道醇厚。
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菜名:豉椒豆腐
类别:私家菜 青少年食谱 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理 骨质疏松调理 工艺:拌
- 1.豆腐放入沸水锅中煮透后捞出,切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,整齐地摆入盘中,撒上精盐和味精;姜洗净去皮切成末;大葱去根洗净切成葱末;青椒剁成末;豆豉剁成泥。2.炒锅置小火上,放入香油烧至四成热,加入豆豉、葱末、姜末和青椒末炒匀,倒入酱油和清汤20毫升烧沸,起锅倒在盘中的豆腐上拌匀即可。
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菜名:麦香杏仁
类别:私家菜 动脉硬化调理 肺调养调理 咳嗽调理 便秘调理 工艺:炒
- 1.将杏仁洗净横切两半;2.豌豆加盐拌匀,下入七成热油锅炸酥,捞出控油;3.燕麦片加水、淀粉拌匀,下入七成热油锅内炸脆,捞出控油;4.干辣椒切丝;5.炒锅注油烧热,下入豆豉炸香,放入干辣椒丝略炒,再放入杏仁、豌豆、燕麦片,加精盐、味精炒匀即可。
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菜名:蚝油毛豆苦瓜
类别:防癌抗癌调理 私家菜 糖尿病调理 健脾开胃调理 工艺:炒
- 1.将苦瓜切开,去瓤洗净切块;2.香菇洗净切块;3.毛豆粒洗净;4.辣椒去蒂、籽洗净切段;5.炒锅注油烧至六成热,放入苦瓜略炸,捞出控油备用;6.炒锅注油烧热,下入辣椒段、豆豉炒香,放入香菇块、苦瓜块、毛豆粒煸炒,加入蚝油、精盐炒匀即可。
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