菜名:多味凉粉
类别:私家菜 健脾开胃调理 消化不良 防暑调理 营养不良调理 工艺:拌
- 1.凉粉切成条块,投入凉开水浸泡后捞出装盘;大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再剁成泥;香菜择洗干净后切成碎末;腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡,再切成丝。2.酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀,蘸食凉粉即可。
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菜名:榨菜炒肉丝
类别:私家菜 贫血调理 滋阴调理 健脾开胃调理 工艺:生炒
- 1.将葱去皮洗净,切成段;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将猪里脊肉切成6厘米长的细丝,放入碗里,加盐、料酒、水淀粉上浆。2.将榨菜洗净,切成4厘米长的细丝待用。3.炒锅上旺火,下猪油烧热,放入肉丝炒散,下入榨菜丝翻炒几下,再放入葱段炒匀即可出锅。
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菜名:芹黄拌冬笋鸡丝
类别:私家菜 健脾开胃调理 贫血调理 滋阴调理 月经不调调理 工艺:拌
- 1.将鸡肉改刀切成丝,放入小碗中,加入料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,上菜待用。2.将芹黄洗净,改刀切成丝,竹笋也同样切成丝待用。3.烧一锅开水,将浆好的鸡丝倒入汆熟后取出;然后将芹黄丝、竹笋丝也倒入开水中焯熟,取出放冷水中浸泡,待冷却后控净水,和鸡丝一起放入盆中,加入盐、味精、香油拌和均匀即可。
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