菜名:麻酱拌白菜心
类别:私家菜 便秘调理 利尿调理 工艺:拌
- 1.将白菜取其嫩白菜心洗净,再用冷开水浸泡一会儿捞出,控干水分先切成4.5厘米长的段,再竖切丝装盘。2.把芥末用开水调成糊状扣上盖焖一会儿。3.在白菜丝上面浇上麻酱、盐、调好芥茉、酱油、香油,拌匀即可。
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菜名:麻酱拌茄子
类别:私家菜 消化性溃疡调理 止血调理 高脂血症调理 高血压调理 工艺:拌
- 1.茄子洗净,削去皮,切成小长方条,撒上精盐,浸在凉水中泡去茄褐色,捞出,放碗内入蒸锅蒸熟,取出晾凉水。2.大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,放一点精盐,剁成蒜泥。3.芝麻酱放小碗内,先放凉开水搅拌,边搅拌边徐徐加入凉开水,搅拌成稀糊状时,再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀,均匀地浇在晾凉的茄条上,拌匀即可。
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