菜名:百合桂圆羹
类别:私家菜 心调养调理 防癌抗癌调理 肺调养调理 神经衰弱调理 工艺:其他
- 1.百合削干尖,根洗净瓣,放入沸水中煮熟捞出用水漂凉,切成2.5分大小的丁。桂圆、龙眼肉分别用水洗净,放开水中泡软。2.勺中加水500克,将冰糖砸碎放入熬成浓糖水,加入江米酒。3.锅中放糖水50克,将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间,上面放枸杞,周围放桂圆,再放浓糖水从周围轻轻灌入而成。
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菜名:炒鸭心
类别:私家菜 心调养调理 补血调理 工艺:炒
- 1.将鸭心洗净,切成较厚的片,葱从中间剖开,切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米,厚0.1厘米的片。2.将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中,调成碗汁。3.炒锅上火,加入油烧至八成热,放入鸭心片,迅速翻炒,成熟后将碗汁倒入翻炒几下,立即装盘。
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菜名:芹菜炒猪心
类别:私家菜 心调养调理 失眠调理 神经衰弱调理 高血压调理 工艺:炒
- 1.猪心洗净,去心头部的筋,切成均匀的片,放入碗内加盐及水团粉浆匀。芹菜去叶洗净切3.3厘米的段,胡萝卜切象眼片(用开水氽透),姜切小片。2.锅内油八成热时,把猪心放入滑油用手勺搅散,有八成熟时连油一齐倒入漏勺沥油,锅底留油40克,将芹菜、姜胡萝卜片下入锅内少炒几下,注入少许汤,速将猪心放入,淋上料酒,加入酱油、盐、味精、糖把味兑好,见汤汁稍开,速用水团粉勾芡炒几下即可。
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