菜名:干煸四棱豆
类别:家常菜 延缓衰老调理 骨质疏松调理 补血调理 青少年食谱 工艺:干炒
- 1. 四棱豆洗净,切3厘米长的段;2. 猪肉剁成末,加入酱油与生粉拌匀;3. 葱洗净切花;蒜、姜、榨菜切末备用;4. 锅内倒油烧热,放入四棱豆煸至水分收干,捞出后沥干油分;5. 用热油爆香姜、蒜及豆瓣酱,然后加入肉末同炒,添少许黄酒,加虾米、榨菜末炒匀;6. 加入炸过的四棱豆,加调味料煮至汁略收干;7. 撒上葱花,滴入香油拌匀即可。
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菜名:干煸芦笋
类别:便秘调理 家常菜 防癌抗癌调理 清热解毒调理 工艺:干炒
- 1.鲜芦笋撕除老筋、洗净,一剖为二,切成段;2.干辣椒切段;3.蒜切粒,葱白切段;4.猪肉洗净切粒,入热油锅内炸酥,捞出控油待用;5.锅内加油烧至六成热,放入芦笋段过油捞出;6.锅内留底油少许,放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香,放入芦笋段、盐翻炒均匀,加香油、味精炒熟入盘。
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菜名:干煸鳝背
类别:家常菜 补虚养身调理 补阳调理 工艺:干炒
- 1.鳝鱼去骨后切成块;2.炒锅下植物油烧热,放鳝鱼块煸干,加泡辣椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、醪糟汁(江米酒)、白糖、味精、酱油等作料煮滚,再放些汤,慢慢收干后加葱、姜、蒜片,最后用湿淀粉一收即好。
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