菜名:大蒜烧茄
类别:痔疮调理 消化性溃疡调理 健脾开胃调理 便秘调理 动脉硬化调理 工艺:蒜烧
- 1.将鲜茄子撕去蒂把,用清水洗净,剖成两瓣,在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀,然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块(深切不断),姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花、大蒜去净表皮,洗净,切成两瓣,待用。2.炒锅置武火上烧热后,倒入菜油,炼至油泡散尽冒青烟时离开火口,待油温稍降后,将茄子逐个放入锅中翻炒,再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤,烧沸后,用文火焖1分钟,翻匀,撒入葱花;再用白糖、淀粉25克(淀粉10克加水)调成芡,收汁和匀,加入味精,起锅装盘即成。
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菜名:红烧黄豆排骨
类别:微波食谱 单身食谱 营养不良调理 便秘调理 补虚养身调理 工艺:蒜烧
- 1.将小排骨剁成3厘米小块,置滴油盘上,以强微波3分钟去血水,取出后用水略为冲洗,黄豆用水浸泡2小时备用。2.取一耐热锅,放入油及葱段、姜片,以强微波3分钟爆香后,加入小排骨、黄豆、酱油、盐、酒、冰糖,覆盖,先以强微波10分钟后,改50%中微波炖煮20分钟。3.取出耐热锅,撒上切成斜片的青蒜(切段)即可。
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