菜名:黄瓜拌肉丝
类别:北京菜 滋阴调理 贫血调理 单身食谱 健脾开胃调理 工艺:拌
- 1.将黄瓜洗净,切成均匀的细丝,铺在盘内。2.将猪瘦肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒至熟,出锅盛在盘内黄瓜丝上。3.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上,再放处葱丝,食用时拌匀即成。
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菜名:青椒炒肉丝
类别:北京菜 家常菜 贫血调理 青少年食谱 健脾开胃调理 工艺:滑炒
- 1.将青椒洗净,切成均匀的丝。将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成味汁。3.将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油。4.锅内留底油15克,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成。
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