菜名:滑炒里脊丝
类别:四川菜 贫血调理 滋阴调理 健脾开胃调理 单身食谱 工艺:滑炒
- 1.淀粉(5克)放碗内加适量水调成湿淀粉(10克)备用;2.将猪里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内,放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀;3.葱洗净切丝;4.青蒜洗净,切成段;5.冬笋切成细丝;6.将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁;7.炒锅内放入花生油烧至五成热时,放入肉丝用筷子划开,倒入漏勺内沥油;8.锅内留油40克,放葱丝炸出香味后,随即放入笋丝、青蒜、肉丝,倒入对好的芡汁,颠翻几下,放味精,淋香油出锅即成。
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菜名:荔枝肉片
类别:四川菜 单身食谱 青少年食谱 工艺:溜
- 1.将湿淀粉、盐调匀,将肉片沾匀淀粉;2.将葱洗净,斜切片;3.姜去皮切片,蒜去皮洗净,切片;4.将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁;5.将炒锅内油烧热,将肉片下锅炒散,放黄瓜、葱、姜、蒜一同炒,烹入调好的汁,炒熟即可。
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菜名:江津肉片
类别:四川菜 单身食谱 青少年食谱 工艺:溜
- 1.把肉切成长宽各3厘米的薄片,用少许盐腌上;2.将鸡蛋打散和玉米粉在一起,调成蛋糊;3.将黄瓜洗净切片,葱姜蒜也切片;4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用;5.将锅烧热放油,把肉片均匀地裹上蛋糊依次码放锅中,用小火将两面煎至浅黄,捞入盘中;6.锅中放油15克烧温热,把黄瓜片、葱、姜、蒜一同放入稍炒,烹入对好的汁炒熟,肉片下锅炒匀即可。
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菜名:豆腐烧肉泥
类别:四川菜 营养不良调理 单身食谱 青少年食谱 工艺:烧
- 1.将豆腐切成约4厘米长,3厘米宽的块;2.猪瘦肉剁成肉泥;3.冬菜洗净切碎;4.炒锅置火上,放植物油烧热,将豆腐下锅,两面煎成微黄色,放入猪肉泥、冬菜、辣椒粉、精盐、酱油和清水约100克,焖3分钟左右,再放味精、葱花即成。
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