菜名:灵芝双鞭
类别:药膳调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肾调养调理 工艺:炖
- 将牛鞭浸水发涨,去净表皮,剖开,洗净,再用冷水浸漂30分钟;狗鞭用油砂炒酥,温水浸泡30分钟,刷洗干净;肉苁蓉、枸杞子洗净,装入纱布袋内,扎肾袋口。将牛鞭、狗鞭放入沙锅内,加入清水煮沸,撇去浮沫,投入母鸡肉和适量花椒、生姜、料酒。再烧沸后,改用文火煨炖,至六成熟时,滤去花椒和生姜,投入药袋,继续煨炖,以牛鞭、狗鞭酥烂为度。捞去药袋,取出牛鞭切成条,狗鞭切成节,鸡肉切成块,灵芝切成片,一并放入碗中,酌加味精、精盐和猪油。用法:当点心食用。
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菜名:枸鞭壮阳汤
类别:药膳调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肾调养调理 工艺:煮
- 将牛鞭用热水发涨,剖开,刮洗干净,用冷水浸漂30分钟,切段。枸杞子、肉苁蓉洗净,用酒润透,蒸2小时,取出漂洗干净,装入纱布袋内,扎紧袋口。将牛鞭放入沙锅,加入清水煮沸,去泡沫,放入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉,先用武火煮沸,再用文火炖煮,每隔1小时翻动1次,以防粘锅。炖至六成熟时,滤去生姜(切片)、生椒,再用武火煮沸,投入药袋,改用文火炖煮,至牛鞭八成熟时,取出同牛鞭,切成指条形后,继续炖煮,以牛鞭熟烂为度。捞去鸡肉和药袋,酌加味精、精盐、猪油等调味品。用法:食牛鞭,饮汤。
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菜名:黄狗肾粥
类别:药膳调理 冬季养生调理 肾调养调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:煮
- 1. 将干品黄狗肾洗净,放入水锅;2. 葱姜洗净分别切段、片备用;3. 狗肾加入葱段、姜片、料酒,煮至熟透后捞出;4. 撕去外皮,剖开扯去尿管,冲洗干净,再改刀切成块;5. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;6. 取锅加入冷水、粳米,用旺火煮沸;7. 加入黄狗肾丁,再熬煮至粥成,用盐、味精调味后食用。
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菜名:参茸蒸熊掌
类别:药膳调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肾调养调理 工艺:蒸
- 1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。用法:当点心或菜食用。
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菜名:附片蒸牛鞭
类别:药膳调理 肾调养调理 阳痿早泄调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 工艺:清蒸
- 将荔枝、桂圆去壳取肉,红枣蒸熟去皮,取适量葱、姜拍破。将牛鞭用温水洗净后放在锅中煮2小时捞出,顺尿道剖开,刮去尿道白膜和杂质,切成短条状,用盐和醋抓搓,清洗干净,放入冷水锅中煮至水沸。取出,洗去臊味,放在大碗内,加入适量料酒、葱、姜、鸡汤、盐和冰糖,上笼蒸至八成烂时取出,拣去葱、姜,加上制附片、淮山药、党参、枸杞子、荔枝、桂圆和红枣,配以猪油,上笼蒸至酥烂。酌加少量胡椒粉。用法:当点心或菜食用。
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菜名:法制黑豆
类别:药膳调理 肾调养调理 壮腰健肾调理 工艺:其他
- 1.将黑豆用温水泡30分钟备用。2.将以上中药装入纱布袋内,扎紧口,放入锅内加水适量,煎煮,每半小时取煎液1次,再加水煎煮,如此共取煎液4次,合并煎液,放入锅内。3.药液锅内倒入黑豆,放入食盐,先以武火烧沸,再用文火煎熬,至药液干涸,即停火。4.将黑豆曝晒至干,装入瓶中贮藏备用。用法:每日随量嚼食。
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