菜名:芦笋蛋饼
类别:私家菜 单身食谱 办公室午餐 防癌抗癌调理 高血压调理 工艺:生煎
- 1.把鸡蛋打入碗中,加精盐搅打均匀;2.打开罐头,把芦笋沥去汤汁。3.炒锅置旺火上,加熟猪油;4.热至五成热时,倒入一半蛋液,慢转炒锅,把蛋液摊成圆饼;5.待蛋液没完全凝固时,把芦笋排列在蛋饼上;6.再将另一半蛋液倒上面,改用小火煎2分钟;7.把蛋饼翻个身,再煎另一面,两面煎至金黄色时,即可出锅。
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菜名:三鲜蘑菇
类别:私家菜 单身食谱 营养不良调理 办公室午餐 工艺:生炒
- 1.蘑菇洗净,切成1.2厘米见方的丁。熟鸡肉(煮熟)、冬笋、午餐肉切成0.8厘米见方的丁;葱切丁、姜洗净切片。2.锅置火上,放入油烧至四成热,加入姜片、葱丁炒香,加入蘑菇丁、冬笋丁、鸡肉丁、午餐肉丁微炒。加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧至蘑菇成熟入味,用水豆粉10克(豆粉5克加水)勾薄芡,收汁后装盘而成。
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菜名:紫菜饭卷
类别:快餐/主食 办公室午餐 单身食谱 营养不良调理 运动员食谱 工艺:其他
- 1.将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒,混匀晾凉;2.紫菜放盘中,以高火烤1分钟备用;3.蛋打散,烤盘以高火预热3分钟,加色拉油,倒入蛋液,以中高火1分30秒使之呈蛋皮状,即可取出,切成1厘米宽的长条;4.小黄瓜抹盐,腌10分钟,直切成6长条;5.腌飘瓜切1厘米宽的长条;6.白饭铺于紫菜上,将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜(切丝)丝直放中间,卷成圆筒,切成1厘米宽的厚片,装盘。
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菜名:牛肉汉堡包
类别:甜品/点心 健脾开胃调理 营养不良调理 办公室午餐 单身食谱 工艺:暗炉烤
- 1.将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;2.将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;3.将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;5.将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;6.烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;8.待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。
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