- 制作方法
- 1.将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;2.捞出刺参,去五脏洗净;3.将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
- 食物相克
- 海参:海参不宜与甘草、醋同食。
- 热量 1,002.95 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 153.28 克
- 脂肪 12.25 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 68.04 克
- 叶酸 24.7 微克
- 膳食纤维 0.84 克
- 胆固醇 459 毫克
- 维生素A 4.9 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 29.5 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 2.32 毫克
- 维生素C 3.6 毫克
- 维生素E 35.17 毫克
- 钙 2,616.45 毫克
- 磷 385.75 毫克
- 钾 611.25 毫克
- 钠 9,086.98 毫克
- 镁 1,440.25 毫克
- 铁 125.42 毫克
- 锌 6.63 毫克
- 硒 577.56 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 7.81 毫克