- 制作方法
- 1.鳖宰杀治净,取鳖裙洗净后切成3.5×2厘米的块,放60℃热水中泡一下,除去外膜,下沸水锅焯水,再洗净;2.猪里脊肉切3块,焯水;3.枸杞洗净、大蒜头切去两头;4.将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅,大蒜头过油后放四周,加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30分钟;5.待鳖裙蒸烂时,拣去里脊肉即成。
- 口感
- 清爽可口,滋补上品。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 甲鱼:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘,具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
- 食物相克
- 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,728.79 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 212.13 克
- 脂肪 85.2 克
- 泛酸 0.21 毫克
- 碳水化合物 29.24 克
- 叶酸 63.4 微克
- 膳食纤维 0.7 克
- 胆固醇 1,092.5 毫克
- 维生素A 1,424.84 微克
- 胡萝卜素 6 微克
- 硫胺素 1.44 毫克
- 核黄素 1.69 毫克
- 尼克酸 41.32 毫克
- 维生素C 18.8 毫克
- 维生素E 33.41 毫克
- 钙 737.4 毫克
- 磷 1,453.62 毫克
- 钾 2,548.02 毫克
- 钠 3,298.56 毫克
- 镁 219.31 毫克
- 铁 32.18 毫克
- 锌 26.95 毫克
- 硒 160.58 微克
- 铜 1.6 毫克
- 锰 0.74 毫克