- 制作方法
- 1.将鲫鱼处理干净,用少量的料酒和盐抹在鱼身上,腌10分钟左右;2.葱白切段;3.锅中倒入适量的油,烧至七分热时放入鱼略炸,再改用小火,将鱼炸至外酥内熟,并呈现出金黄色时捞出,沥油;4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出;5.再准备一口锅,放入少量的油,将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开;这时放入鱼和葱段,用小火烧10?15分钟,见卤汁转浓时放入味精,用湿淀粉勾芡即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 508.83 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 47.17 克
- 脂肪 7.34 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 53.01 克
- 叶酸 88.5 微克
- 膳食纤维 2.25 克
- 胆固醇 325 毫克
- 维生素A 60.3 微克
- 维生素K 10.5 微克
- 胡萝卜素 107 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 7.62 毫克
- 维生素C 25.9 毫克
- 维生素E 2.15 毫克
- 钙 268.38 毫克
- 磷 594.24 毫克
- 钾 1,093.35 毫克
- 钠 2,749.32 毫克
- 镁 162.45 毫克
- 铁 7.19 毫克
- 锌 5.94 毫克
- 硒 37.58 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 1.7 毫克