- 制作方法
- 1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;4.最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。九层塔:0猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 茄子(紫皮、长):茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 463.76 千卡
- 维生素B6 0.26 毫克
- 蛋白质 9.89 克
- 脂肪 38.8 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 21.92 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 5.76 克
- 胆固醇 40 毫克
- 维生素A 99.25 微克
- 胡萝卜素 541.5 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 3.62 毫克
- 维生素C 21.35 毫克
- 维生素E 16.22 毫克
- 钙 173.92 毫克
- 磷 175.57 毫克
- 钾 536.7 毫克
- 钠 1,238.22 毫克
- 镁 55.19 毫克
- 铁 2.85 毫克
- 锌 1.76 毫克
- 硒 7.95 微克
- 铜 0.29 毫克
- 锰 0.6 毫克