- 制作方法
- 1.将益母草摘洗干净,入开水锅中焯透,取出沥水,切段;将猪肝洗净煮熟切成薄片;葱姜洗净,葱切葱花,姜切片。2.炒勺置旺火上,加油烧至六成热,煸葱、姜,下肝片、益母草、精盐炒匀,最后放味精翻匀,装盘即可。
- 口感
- 此菜双色相衬,质地细嫩,咸鲜微苦。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
- 食物相克
- 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
- 热量 430.71 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 30.05 克
- 脂肪 30.32 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 9.71 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.4 克
- 胆固醇 432 毫克
- 维生素A 7,461.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 3.13 毫克
- 尼克酸 22.64 毫克
- 维生素C 32.1 毫克
- 维生素E 11.84 毫克
- 钙 20.26 毫克
- 磷 475.13 毫克
- 钾 397.15 毫克
- 钠 1,448.28 毫克
- 镁 43 毫克
- 铁 34.89 毫克
- 锌 8.88 毫克
- 硒 28.99 微克
- 铜 1.04 毫克
- 锰 0.84 毫克