- 制作方法
- 1.将四季豆择洗干净切成长段;2.猪肉切成末;3.虾米,冬菜,葱,姜,蒜均切成末;4.将四季豆放入热油锅内过油捞出;5.锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米,冬菜,姜末和四季豆,中火煸片刻;6.加高汤,收干汤汁,加调料,淋麻油,撒葱花,装盘即可。
- 口感
- 脆嫩爽口,清香鲜美
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 645.47 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 73.3 克
- 脂肪 27.95 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 31.51 克
- 叶酸 9.98 微克
- 膳食纤维 6.1 克
- 胆固醇 606 毫克
- 维生素A 149.45 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 504.8 微克
- 硫胺素 0.66 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 12.17 毫克
- 维生素C 13.91 毫克
- 维生素E 12.72 毫克
- 钙 794.33 毫克
- 磷 1,057.15 毫克
- 钾 1,596.42 毫克
- 钠 13,794.73 毫克
- 镁 325.26 毫克
- 铁 29.44 毫克
- 锌 8.47 毫克
- 硒 87.75 微克
- 铜 2.85 毫克
- 锰 2.16 毫克