- 制作方法
- 1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转绿捞出,用清水浸冷,取出控干水分;2.将上汤烧滚,下油45克,放鲜芦笋条灼熟捞出,排放在碟上;3.大蒜剁细成茸;4.下油45克,微火爆香蒜茸,下调料拌匀;5.将糖煮溶,淋在鲜芦笋上,冷热吃均可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
- 食物相克
- 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
- 热量 581.79 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 10.4 克
- 脂肪 48.5 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 34.97 克
- 叶酸 16.95 微克
- 膳食纤维 9.66 克
- 维生素A 85.75 微克
- 胡萝卜素 504.5 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 3.77 毫克
- 维生素C 226.05 毫克
- 维生素E 21.14 毫克
- 钙 69.92 毫克
- 磷 243.87 毫克
- 钾 1,162.5 毫克
- 钠 1,385.77 毫克
- 碘 0.09 微克
- 镁 58.99 毫克
- 铁 9.05 毫克
- 锌 2.49 毫克
- 硒 1.76 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 1.15 毫克