- 制作方法
- 1.葱、姜分别切成丝;胡萝卜去皮,切成细丝;蒜切成片;花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其水备用。2.锅中加水,烧沸,分别下入水发海带丝、胡萝卜丝,用沸水焯一下,捞出控净水。3.锅中加猪油,烧热,放入葱丝、姜丝、蒜片烹锅,放入酱油、花椒水,加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸,撇去浮沫,调好口味,加味精即成。
- 口感
- 汤味清鲜,色泽美观。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 483.95 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 3.05 克
- 脂肪 50.18 克
- 泛酸 0.36 毫克
- 碳水化合物 8.64 克
- 叶酸 27.94 微克
- 膳食纤维 1.53 克
- 胆固醇 46.5 毫克
- 维生素A 187.25 微克
- 维生素K 74.21 微克
- 胡萝卜素 1,043.1 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 1.8 毫克
- 维生素C 4.09 毫克
- 维生素E 2,512.54 毫克
- 钙 80.97 毫克
- 磷 66.17 毫克
- 钾 370.68 毫克
- 钠 1,759.95 毫克
- 碘 113.9 微克
- 镁 56.75 毫克
- 铁 2.74 毫克
- 锌 0.49 毫克
- 硒 10.1 微克
- 铜 0.1 毫克
- 锰 0.49 毫克