- 制作方法
- 1.将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净;2.大蒜、姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁;3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
- 制作提示
- 放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳;用水煮蚬子时,先开口的要先夹出,以免时间长了肉质变硬。
- 口感
- 味道鲜美,肉嫩可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 蚬子:蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热,利湿,解毒的功效,可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。柿子椒:柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄还高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 食物相克
- 蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
- 热量 328.97 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 44.08 克
- 脂肪 8.65 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 20.85 克
- 叶酸 4.56 微克
- 膳食纤维 1.6 克
- 胆固醇 1,542 毫克
- 维生素A 286.99 微克
- 胡萝卜素 388 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 9.47 毫克
- 维生素C 73.38 毫克
- 维生素E 2.93 毫克
- 钙 264 毫克
- 磷 800.08 毫克
- 钾 337.89 毫克
- 钠 1,802.62 毫克
- 镁 84.43 毫克
- 铁 69.95 毫克
- 锌 11.25 毫克
- 硒 179.41 微克
- 铜 2.93 毫克
- 锰 1.4 毫克