- 制作方法
- 1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成丝,备用;将瘦猪肉洗净,横刀切成薄片;卷心菜洗净,去蒂切成象眼块待用。2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入卷心菜,用急火快速煸炒断生即成。
- 制作提示
- 圆白菜又叫卷心菜。
- 口感
- 咸香、脆嫩,爽口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 400.25 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 15.64 克
- 脂肪 28.44 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 22.7 克
- 叶酸 7.3 微克
- 膳食纤维 2.63 克
- 胆固醇 40.5 毫克
- 维生素A 83.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 371.5 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 4.77 毫克
- 维生素C 94.05 毫克
- 维生素E 21.7 毫克
- 钙 171.11 毫克
- 磷 224.05 毫克
- 钾 598.54 毫克
- 钠 2,246.58 毫克
- 镁 73.16 毫克
- 铁 5.78 毫克
- 锌 3.07 毫克
- 硒 6.52 微克
- 铜 0.28 毫克
- 锰 0.89 毫克