- 制作方法
- 1.茭白洗净切成小块;淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用。2.炒锅放到火上,倒入色拉油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒,再放入茭白煸炒熟,最后放入白糖、醋、酱油,用淀粉勾芡即可。
- 口感
- 味鲜爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 413.58 千卡
- 维生素B6 0.28 毫克
- 蛋白质 5.51 克
- 脂肪 31.39 克
- 泛酸 0.88 毫克
- 碳水化合物 32.46 克
- 叶酸 153.5 微克
- 膳食纤维 8.97 克
- 胆固醇 19.2 毫克
- 维生素A 19.34 微克
- 维生素K 7 微克
- 胡萝卜素 116.2 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 2.19 毫克
- 维生素C 17.5 毫克
- 维生素E 10.87 毫克
- 钙 79.82 毫克
- 磷 162.22 毫克
- 钾 817.77 毫克
- 钠 627.55 毫克
- 镁 54.23 毫克
- 铁 4.07 毫克
- 锌 1.62 毫克
- 硒 2.11 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 2.4 毫克