- 制作方法
- 1.活海螺洗刷净,放开水中煮熟,去掉盖取出肉,用原汤洗净,切成厚片,原样放入壳内,将10只螺壳固定在盘中。2.取小盆加盐适量、少许酱油、白糖、味精、鱼露和适量高汤调匀,分浇入10只螺壳中,再把细葱丝、干椒丝分置10个螺肉表面。3.勺中加花椒油烧热,分别泼入10只海螺中即成。
- 口感
- 海螺鲜嫩,鲜咸味中又见葱葱郁郁椒辣香和微甜,以壳为盛器,更形象,更原始,更自然。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 1,987.72 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 307.01 克
- 脂肪 30.38 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 129.24 克
- 叶酸 12.7 微克
- 膳食纤维 6.52 克
- 胆固醇 2,655 毫克
- 维生素A 752 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 12 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 6.99 毫克
- 尼克酸 3.37 毫克
- 维生素C 3.4 毫克
- 维生素E 370.36 毫克
- 钙 8,100.51 毫克
- 磷 2,343.91 毫克
- 钾 2,899.98 毫克
- 钠 4,813.44 毫克
- 镁 2,898.53 毫克
- 铁 81.16 毫克
- 锌 51.54 毫克
- 硒 1,122.3 微克
- 铜 0.87 毫克
- 锰 7 毫克