- 制作方法
- 1.将水发猴头蘑用水洗净,切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。2.勺内放熟猪油,添鸡清汤200克,加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精,放入冬笋片、火腿片,再将猴头蘑片推入勺内盖严,移在小火上煨半小时,再移到中火上掀盖,取出葱、姜块,用湿淀粉勾芡淋明油,翻个儿出勺即成。
- 口感
- 清淡鲜美,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猴头菇:猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效,主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 623.39 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 83.87 克
- 维生素B12 1.5 微克
- 脂肪 63.05 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 121.52 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 16.97 克
- 胆固醇 143.25 毫克
- 维生素D 5 微克
- 维生素A 68.36 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 34.32 微克
- 硫胺素 2.04 毫克
- 核黄素 4.86 毫克
- 尼克酸 49.35 毫克
- 维生素C 11.3 毫克
- 维生素E 1,257.26 毫克
- 钙 32.46 毫克
- 磷 130.11 毫克
- 钾 266.81 毫克
- 钠 3,660.78 毫克
- 镁 38.11 毫克
- 铁 47.57 毫克
- 锌 3.25 毫克
- 硒 6.32 微克
- 铜 0.27 毫克
- 锰 0.38 毫克