- 制作方法
- 1.黄蘑用沸水泡透,再放入淡盐水中浸泡;2.浸泡后的黄蘑取出去柄洗净,撕成0.3厘米厚的片;3.制净的蘑菇片放在碗内,加酱油、精盐、五香面拌匀;4.炒勺置旺火,放入花生油,烧至七成热,将黄蘑分5次下入油炸,至微黄色即成。
- 制作提示
- 1.黄蘑先用沸水泡软,再放入淡盐水中浸泡,约10分钟即可;2.因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
- 口感
- 色泽微黄,味道香郁,似有鸡肉香味。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 榆黄蘑(干):榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高,属高营养、低热量食品。长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,具有滋补强壮功效,治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等。是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。