- 制作方法
- 1. 葱洗净,切段;2. 姜洗净,切片;3. 红辣椒洗净,去蒂,切丝;4. 仔鸡洗净切块,放入滚水中烫至七成熟,捞起,沥干备用;5. 锅烧至七成热,放入30克油烧热,加入切好的葱、姜、红辣椒爆香;6. 将焯好的仔鸡块倒入,用大火快炒片刻;7. 加入米酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒,炒至鸡肉熟软即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 777.19 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 62.77 克
- 脂肪 48.93 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 21.5 克
- 叶酸 116.5 微克
- 膳食纤维 3.08 克
- 胆固醇 318 毫克
- 维生素A 168.4 微克
- 维生素K 14 微克
- 胡萝卜素 146.7 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 18.21 毫克
- 维生素C 34.6 毫克
- 维生素E 18 毫克
- 钙 104.25 毫克
- 磷 584.74 毫克
- 钾 1,139.8 毫克
- 钠 2,246 毫克
- 镁 129.12 毫克
- 铁 7.89 毫克
- 锌 4.6 毫克
- 硒 37.11 微克
- 铜 0.45 毫克
- 锰 1.42 毫克