- 制作方法
- 1.淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)待用;2.葱、姜均洗净切细末;3.活河虾去杂洗净,加鸡蛋清、湿淀粉、盐拌匀;4.炒锅内放熟猪油,中火烧至八成热时倒入虾仁用铁筷子急速拨开,炸至皮面干挺呈红色时捞出;5.炒锅内留油,用中火烧至六成热时,放入葱、姜末、炸出香味后倒入虾仁、酱油、黄酒、味精,颠翻炒匀装盘即成。
- 制作提示
- 备熟猪油750克,实耗约100克。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 河虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
- 食物相克
- 河虾:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 1,825.01 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 169.01 克
- 脂肪 123.67 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 33.87 克
- 叶酸 7.12 微克
- 膳食纤维 0.1 克
- 胆固醇 2,493 毫克
- 维生素A 507.48 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 2.9 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 22.6 毫克
- 维生素C 0.38 毫克
- 维生素E 5,074.31 毫克
- 钙 3,274.92 毫克
- 磷 1,912.86 毫克
- 钾 3,407.67 毫克
- 钠 2,907.98 毫克
- 镁 639.39 毫克
- 铁 42.73 毫克
- 锌 22.74 毫克
- 硒 299.07 微克
- 铜 6.45 毫克
- 锰 3.01 毫克