- 制作方法
- 1.将豆腐块、鸭血块分别切成丝;2.香菜洗净,切成末;3.葱、姜切丝,蒜切片;4.将锅置火上,倒入植物油,烧热后放葱丝煸炒出香味,倒入清水(鸡汤或肉汤更佳),然后将豆腐丝、鸭血块丝倒入汤内煮沸,再将葱丝、姜丝、蒜片、盐、味精、醋、辣椒粉下入汤中稍煮1分钟,用水淀粉勾成稀芡,撒香菜末即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 653.05 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 29.84 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 47.01 克
- 泛酸 0.43 毫克
- 碳水化合物 35.62 克
- 叶酸 4.64 微克
- 膳食纤维 8.57 克
- 胆固醇 95 毫克
- 维生素A 587.32 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3,494.53 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2.33 毫克
- 维生素C 5.86 毫克
- 维生素E 40.7 毫克
- 钙 193.14 毫克
- 磷 346.47 毫克
- 钾 632.29 毫克
- 钠 1,520.79 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 120.78 毫克
- 铁 38.85 毫克
- 锌 2.09 毫克
- 硒 3.74 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 1.9 毫克