- 制作方法
- 1.猪肚初加工干净后,放入水锅中煮熟,捞出放凉,切成细丝。2.鸡腿菇泡发洗净后,切成丝,放入沸水中焯熟,捞出,沥干水分。3.将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。4.将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后,装盘即成。
- 制作提示
- 猪肚初加工时,用醋、盐反复搓洗,去掉腥味和粘液。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡腿蘑(干):鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为,鸡腿蘑性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。
- 热量 1,001.91 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 104.23 克
- 脂肪 45.5 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 62.11 克
- 叶酸 362.5 微克
- 膳食纤维 18.92 克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素D 2 微克
- 维生素A 18.54 微克
- 胡萝卜素 21.4 微克
- 硫胺素 0.5 毫克
- 核黄素 2.6 毫克
- 尼克酸 43.64 毫克
- 维生素C 0.7 毫克
- 维生素E 20.64 毫克
- 钙 75.36 毫克
- 磷 1,406.62 毫克
- 钾 4,955.7 毫克
- 钠 2,076.16 毫克
- 镁 189.49 毫克
- 铁 19.34 毫克
- 锌 13.73 毫克
- 硒 79.62 微克
- 铜 1.94 毫克
- 锰 1.51 毫克