- 制作方法
- 1.鸡肉切成丝,撒干淀粉上浆,加少许植物油拌匀;2.豇豆洗净,切寸段;3.葱、姜切小片备用;4.豇豆用旺火沸水,焯至变色,捞出控水;5.炒锅上火,加入油至油热;6.下葱、姜炝锅后放入鸡丝,炒至变色;7.锅内加入豇豆和酱油、料酒、盐炒入味,撒入味精炒匀即好。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 482.15 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 26.61 克
- 脂肪 35.62 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 18.31 克
- 叶酸 7.3 微克
- 膳食纤维 4.75 克
- 胆固醇 82 毫克
- 维生素A 101.06 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 506.4 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 13.92 毫克
- 维生素C 38.93 毫克
- 维生素E 32.1 毫克
- 钙 75.61 毫克
- 磷 375.94 毫克
- 钾 627.02 毫克
- 钠 2,192.65 毫克
- 镁 116.38 毫克
- 铁 3.92 毫克
- 锌 2.05 毫克
- 硒 12.29 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 1.09 毫克