- 制作方法
- 1.咸芥菜洗净,用温水浸软,再切成丁;2.葱、姜切丝;3.将葱、姜洗净切成丝;4.将鲜蚕豆剥洗干净,用开水焯过;5.锅内放油烧热,放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒;6.放酱油、白糖、味精炒熟即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。
- 食物相克
- 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
- 热量 648 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 30.27 克
- 脂肪 31.31 克
- 泛酸 1.46 毫克
- 碳水化合物 73.6 克
- 叶酸 785.8 微克
- 膳食纤维 12.14 克
- 维生素A 157.06 微克
- 维生素K 39.35 微克
- 胡萝卜素 936.4 微克
- 硫胺素 1.19 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 5.51 毫克
- 维生素C 48.93 毫克
- 维生素E 15.12 毫克
- 钙 148.99 毫克
- 磷 668.66 毫克
- 钾 1,504.34 毫克
- 钠 7,921.6 毫克
- 镁 173.22 毫克
- 铁 15.23 毫克
- 锌 4.86 毫克
- 硒 7.91 微克
- 铜 1.38 毫克
- 锰 2.35 毫克