- 制作方法
- 1.将豆腐块、猪血块切成粗丝;2.香菜洗净切成末;3.葱、姜均切成细丝;4.蒜切成片备用;5.将锅至火上倒入植物油,烧热后放葱丝煸炒出香味,倒入约1000毫升水;6.将豆腐丝、血块丝倒入汤内煮沸;7.将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟;8.用湿淀粉勾稀芡,撒香菜末即可出锅。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
- 热量 387.28 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 25.8 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 25.24 克
- 泛酸 0.43 毫克
- 碳水化合物 14.5 克
- 叶酸 4.64 微克
- 膳食纤维 0.77 克
- 胆固醇 51 毫克
- 维生素A 25.28 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 121.93 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.09 毫克
- 尼克酸 1.18 毫克
- 维生素C 5.86 毫克
- 维生素E 22.41 毫克
- 钙 163.68 毫克
- 磷 208.45 毫克
- 钾 278.89 毫克
- 钠 1,384.1 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 78.32 毫克
- 铁 12.86 毫克
- 锌 1.44 毫克
- 硒 10.32 微克
- 铜 0.41 毫克
- 锰 1.48 毫克