- 制作方法
- 1.将猪肉洗净剁成蓉。葱姜洗净切成碎末。再将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀,挤成丸子,蒸熟备用。2.将冬瓜去皮,洗净,切厚片。将锅放入适量油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。3.将锅上火,倒入清汤,放入冬瓜、肉丸烧沸,微煮一会儿,待肉丸煮透,用精盐、味精调味,撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
- 口感
- 鲜香清淡,肉丸脆嫩适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 487.93 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 15.22 克
- 脂肪 42.66 克
- 泛酸 0.34 毫克
- 碳水化合物 10.6 克
- 叶酸 41.8 微克
- 膳食纤维 2.29 克
- 胆固醇 80 毫克
- 维生素A 69.04 微克
- 维生素K 1.85 微克
- 胡萝卜素 309.7 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 4.4 毫克
- 维生素C 35.25 毫克
- 维生素E 4.11 毫克
- 钙 74.73 毫克
- 磷 192.85 毫克
- 钾 390.37 毫克
- 钠 1,414.37 毫克
- 镁 39.78 毫克
- 铁 2.86 毫克
- 锌 2.35 毫克
- 硒 12.55 微克
- 铜 0.25 毫克
- 锰 0.45 毫克